Vakuumförpacka viltkött – en guide för jägare
- Jakt Är Jakt
- 10 apr.
- 3 min läsning
Uppdaterat: 11 apr.
Att vakuumförpacka sitt viltkött efter jakten är ett smart och hygieniskt sätt att ta tillvara på viltet, samtidigt som hållbarheten förlängs avsevärt. Med rätt vakuumförpackare och tillbehör kan du bevara smak, näringsvärde och kvalitet i månader – helt utan frysskador. I denna guide går vi igenom hur du vakuumförpackar viltkött hemma och vad du ska tänka på för bästa resultat.
Varför vakuumförpacka viltkött?
Vakuumförpackning innebär att du suger ut all luft ur påsen innan du förseglar den. Det minskar risken för bakterietillväxt och oxidation – de främsta orsakerna till att kött tappar smak, blir dåligt eller får frostskador i frysen. Genom att använda en vakuumförpackare för jakt kan du förlänga hållbarheten upp till fem gånger jämfört med traditionell frysning.
Välj rätt vakuumförpackare
Hos oss hittar du vakuumförpackare för både hemmabruk och småskalig köttförädling. För dig som styckar eget vilt räcker ofta en snorkelvakuumförpackare som t.ex. Finnvacum Home, Pro eller Platinum. De har hög prestanda, justerbart vakuumtryck och klarar både påsar på rulle och färdiga påsar.
Om du hanterar stora volymer vilt eller jobbar professionellt är en kraftigare modell som Finnvacum Premium ett självklart val – med kraftfull pump, kammarfunktion och möjlighet till kontinuerlig packning.
För hemmabruk och jaktlag:
Finnvacum Home – smidig, kompakt och användarvänlig.
Finnvacum Pro – kraftigare modell med 40 cm svetsbredd och dubbelpump.
Finnvacum Platinum – perfekt för långvarig användning, med temperatursensor och dubbelsvets.
För större behov:
Finnvacum Premium – industriell prestanda med kammarfunktion och kvadruppelkolvspump. Lämplig för gårdsbutiker, vilthanteringsanläggningar och charkproduktion.
Räfflade eller släta vakuumpåsar – vad är skillnaden?
Valet av påse beror på vilken typ av vakuumförpackare du använder:
Räfflade vakuumpåsar används till snorkelmaskiner (t.ex. Home, Pro, Platinum). Kanalerna i påsen hjälper till att effektivt suga ut luften.
Släta vakuumpåsar kräver kammarvakuummaskiner. De är ofta mer kostnadseffektiva vid större volymer.
Tjocklek – 80 my eller 140 my?
80 my passar för benfritt kött och kortare lagring.
140 my rekommenderas för kött med ben och längre frysförvaring.
Så vakuumförpackar du ditt vilt - steg för steg
Trimma och torka köttet – Undvik överflödig vätska, det kan störa förseglingen.
Anpassa påsen – Använd rätt storlek. Du kan själv klippa och försegla påsrullar med inbyggd skärare.
Placera köttet i påsen – Se till att förslutningssidan är ren och torr.
Förpacka och svetsa – Använd rätt tryck och svetsläge beroende på maskin och påse.
Märk förpackningen – Datum, vikt och innehåll gör det lättare att hålla koll i frysen.
Vanligaste misstagen när du vakuumförpackar viltkött
Att förpacka för blött kött – torka av innan förslutning.
Att använda för tunna påsar till kött med ben.
Att inte frysa in tillräckligt snabbt – vakuum är inte en ersättning för rätt förvaringstemperatur.
Att glömma märkning – lätt att tappa överblick i frysen.
Att överfylla påsen – försämrar vakuum och svetsning.
Rätt utrustning gör skillnaden
Genom att investera i en vakuumförpackare för jakt och använda rätt vakuumpåsar får du ett resultat som motsvarar professionell standard – oavsett om du står hemma vid köksbänken eller i ett viltslakteri. Hos oss hittar du allt du behöver för att lyckas: vakuummaskiner, påsar och tillbehör – noga utvalda för jägarens behov. Se alla våra prylar för kötthantering nedan:
Hur styckar man vilt?
Missa inte heller att spana in vår uppskattade kurs om hur man styckar vilt. Oavsett om du är nybörjare eller har styckat vilt förut så kommer du får värdefulla tips oms du kan omsätta i viltslakteriet.
Goda viltrecept:
Vi kan även tipsa om vårt stora bibliotek av viltrecept. Där hittar du goda recept med viltkött i fokus. Recepten är av olika svårighetsgrad och det finns viltrecept som passar både till vardag och fest - för den nya viltkocken och för den rutinerade.
Comments